Mực 1 nắng nướng muối ớt

Nguyên tắc chính khi nướng mực

1. Nướng mực bằng hơi nóng của lửa chứ không nướng bằng ngọn lửa.
2. Hơi nóng được trải đều khắp con mực thì càng tốt, vừa dễ nướng, mực vừa chín đều.
3. Khi nướng, hạn chế chỉ tập trung hơi nóng vào một phần trên con mực, rất dễ gây cháy phần đó trong khi các phần khác trên mực thì không chín.
4. Trở mặt mực liên tục để không bị quá nóng ở một mặt nào, gây cháy mực.

Thông thường chúng ta hay chọn chế biến món mực một nắng nướng mọi vì vừa đơn giản, dễ làm lại vừa thơm ngon. Tuy nhiên, cứ ăn hoài một món, ai cũng thấy chán, dù nó có ngon đến cỡ nào. Trong khi đó, mực một nắng rất dễ chế biến thành các món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn như mực một nắng nướng, chiên, xào, sốt me… mình xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến món mực 1 nắng nướng muối ớt

>> cách chọn mực 1 nắng

>> mực một nắng nướng sa tế

Nguyên liệu làm món mực 1 nắng nướng muối ớt:

– 2 con mực một nắng lớn
– 1/4 muỗng cafe muối,
– 2 trái ớt hiểm.

Cách thực hiện:
Ớt giã nát trộn với muối rồi ướp vào mực độ 15 phút, đem nướng lửa than. (có thể sử dụng lò nướng)
Nướng cỡ 5 phút nhưng mà phải quan sát là vừa chín để mực không cứng và dai.

 

Cách bày trí:

Khi ăn cắt mực thành từng miếng như ngón tay, dọn lên dĩa cùng với ít rau thơm, ít khóm tươi, dưa leo. Chấm cùng sốt manyonaise + tương ớt trộn đều hoặc muối ớt chanh.
Uống cùng với rượu, rượu vang hoặc bia ướp lạnh đều rất ngon.

Mực 1 nắng nướng sa tế

Nguyên tắc chính khi nướng mực

1. Nướng mực bằng hơi nóng của lửa chứ không nướng bằng ngọn lửa.
2. Hơi nóng được trải đều khắp con mực thì càng tốt, vừa dễ nướng, mực vừa chín đều.
3. Khi nướng, hạn chế chỉ tập trung hơi nóng vào một phần trên con mực, rất dễ gây cháy phần đó trong khi các phần khác trên mực thì không chín.
4. Trở mặt mực liên tục để không bị quá nóng ở một mặt nào, gây cháy mực.

Thông thường chúng ta hay chọn chế biến món mực một nắng nướng mọi vì vừa đơn giản, dễ làm lại vừa thơm ngon. Tuy nhiên, cứ ăn hoài một món, ai cũng thấy chán, dù nó có ngon đến cỡ nào. Trong khi đó, mực một nắng rất dễ chế biến thành các món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn như mực một nắng nướng, chiên, xào, sốt me… mình xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến món mực 1 nắng nướng sa tế

>> cách chọn mực 1 nắng ngon

Nguyên  liệu món mực 1 nắng nướng sa tế

• 1 con Mực một nắng,
• Sa tế, ớt tươi, tỏi.
• Dưa leo, cà chua ăn kèm
• Tương ớt

Cách làm món mực 1 nắng nướng sa tế

– Dùng dao khía thân mực một nắng thành những hình thoi.
– Ướp mực với sa tế, nêm 1 chút gia vị và trộn đều, để khoảng 5 phút.
– Nướng mực một nắng bằng lò điện hoặc lò than.
– Sau khi thấy thân mực vàng đều, lớp sa tế khô lại là dùng được. Dùng với tương ớt.
Bạn cho mực ra đĩa, cắt lát vừa ăn.
Để tăng thêm vị hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm với tương ớt, dưa leo, rau răm hoặc cà chua . . .
Phần trình bày món ăn ra đĩa cho đẹp mắt, xin nhường lại cho sự sáng tạo của từng người!

Mực 1 nắng nướng mọi

>> cách chọn mực 1 nắng ngon

Dĩ nhiên, đứng đầu trong các món ngon và dễ làm từ mực một nắng phải kể đến đó làmực một nắng nướng. Đây cũng là cách chế biến mực một nắng đơn giản nhất và được người dân bản địa ưa thích nhất.

Nhắc đến cách nướng mực một nắng, có thể bạn sẽ nghĩ “Ôi trời, đơn giản, cho mực lên bếp và nướng thôi”. Đúng vậy, nhưng để đem lại cho bạn cảm giác “Càng nhai càng ngọt”, nhai không muốn nuốt” thì bạn cần phải lưu ý.

Thông thường, mực một nắng được bảo quản trong tủ lạnh, ngăn đông để giữ được lâu hơn. Vì vậy, bạn cần rã đông trước khi nướng (việc này sẽ tốn một ít thời gian).

Nếu bạn không có thời gian rã đông, bạn có thể cho mực lên bếp và nướng bình thường bằng cách để lửa thật nhỏ. Nhờ hơi nóng của lửa làm rã đông mực, đồng thời giúp mực chín đều.

Không được nướng mực trong lò vi sóng, mực một nắng nướng trên bếp than, bếp cồn là ngon nhất, dễ nướng nhất. Nếu nhà bạn không có những “công cụ” trên, không sao, bạn có thể nướng trên bếp ga hoặc bếp từ theo các chỉ dẫn dưới đây.

Nguyên tắc chính:

1. Nướng mực bằng hơi nóng của lửa chứ không nướng bằng ngọn lửa.
2. Hơi nóng được trải đều khắp con mực thì càng tốt, vừa dễ nướng, mực vừa chín đều.
3. Khi nướng, hạn chế chỉ tập trung hơi nóng vào một phần trên con mực, rất dễ gây cháy phần đó trong khi các phần khác trên mực thì không chín.
4. Trở mặt mực liên tục để không bị quá nóng ở một mặt nào, gây cháy mực.

CÁCH NƯỚNG MỰC MỘT NẮNG TRÊN BẾP THAN:

Để con mực được chín đều, bạn cho than vừa phải, đỏ hồng. Lưu ý: không để có ngọn lửa vì sẽ dễ làm cháy mực.

Cho mực lên vỉ nướng (nên kẹp mực lại để không bị cong trong khi nướng). Vì nướng bằng hơi nóng, nên sẽ lâu hơn 1 – 2 phút, nhưng con mực sẽ chín đều hơn, không bị cháy. Bạn nhai sẽ không còn bị đắng như trước đây.
CÁCH NƯỚNG MỰC MỘT NẮNG TRÊN BẾP CỒN

Các bạn có thể dùng cồn rửa vết thương (cồn xanh 90 độ), rất dễ mua ở các quầy thuốc tây. Một chai cồn có thể nướng 5-6 con mực lớn.

Các bạn có thể dùng cồn rửa vết thương (cồn xanh 90 độ), rất dễ mua ở các quầy thuốc tây. Một chai cồn có thể nướng 5-6 con mực lớn.

Cách nướng:
Bạn cần có một cái chén, hoặc bất cứ cái gì để chứa cồn, một ít bông gòn để thấm cồn vào đó.

Cho bông gòn đã thấm cồn vào chén, bật lửa, cồn cháy sẽ lâu bay hơi hơn nhờ bông gòn giữ lại. Và cứ tiến hành nướng mực như trên bếp than.

Vì ngọn lửa của cồn có hơi nóng thấp, nên mực sẽ khó bị cháy hơn so với lửa bếp gas hoặc bếp than. Chính vì vậy, nướng bằng cồn thì mực rất ngon.
CÁCH NƯỚNG MỰC MỘT NẮNG TRÊN BẾP GA

Chú ý quan trọng: bạn bật lửa gas càng nhỏ càng tốt

Cho con mực lên bếp gas như cách nướng trên bếp than, nhưng để con mực cao hơn ngọn lửa, tránh tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa, rất dễ bị cháy, gây đắng khi nhai.
CÁCH NƯỚNG MỰC MỘT NẮNG TRÊN BẾP HỒNG NGOẠI

Cũng như cách nướng trên bếp than, bạn đặt vỉ cách mặt bếp 1.5 đến 3 cm.

Chọn chế độ lửa nhỏ, cho mực lên vỉ và nướng bình thường.

Lưu ý: nếu thấy mực nhanh bị cháy, thì chỉnh lửa nhỏ lại.

Món mực một nắng nướng tuy dễ, nhưng nếu bạn nướng bị cháy sẽ mất đi cảm giác càng nhai càng ngọt, thay vào đó là Càng nhai càng đắng!