cách chế biến – thực phẩm phan nha

mua bán vây cá hồi

Mua bán vây cá hồi

Cửa hàng chúng tôi chuyên mua bán cung cấp vây cá hồi Nauy được đông lạnh cấp đông và bảo quản ở nhiệt độ -18oC, đóng gói từng kg. Mỗi kg có từ 55 đến 60 vây cá.

Mọi nhu cầu cần tư vấn hay mua vây cá hồi vui lòng liên hệ:

Hotline: 0909950368 hay 0986476516

VPDD: 416/24 phạm văn bạch, p.15, Q. tân bình, TPHCM

Cách chế biến vây cá hồi

Vây cá hồi nấu canh chua rau muống

Vây cá hồi đem rửa sạch cùng với muối và để ráo nước

Rau muống mầm rửa sạch bằng nước muối loãng để ráo nước. Rau ngổ rửa sạch thái thật nhỏ

Me cạo hết vỏ ngoài, rửa sạch. Cho một chút nước sôi vào me rồi dầm đi dẫm lại cho me nhuyễn. Sau đó, dùng rây lọc lấy nước cốt

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng phi thơm và múc ra để riêng

Tiếp đến, cho 1 lít nước vào nồi, nêm 1/2 thìa cafe muối vào đun sôi rồi cho vây cá hồi vào nấu chín. Sau đó, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 2 thìa đường và nước cốt me vào đun sôi được khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho rau muống và rau ngổ thái nhỏ vào đun sôi thêm khoảng 3 phút nữa là được

Như vậy, cách thực hiện rất đơn giản bạn đã hoàn thành món Canh chua vây cá hồi nấu rau muống có vị hơi chua thanh của me chua và mùi thơm thơm của rau ngổ cùng với rau muống giòn dai rất lôi cuốn, tạo nên một hương vị rất mới lạ và đặc biệt cho món canh chua này.

Vây cá hồi chiên giòn

Sơ chế:

– Vây cá Hồi rửa sạch, để ráo nước rồi đem ướp với hạt nêm và một ít nước cốt chanh để khi chiên cá sẽ giòn hơn.

– Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu.

– Hòa bột mỳ với nước cho sền sệt là được.

Chiên cá:

– Vây cá Hồi tẩm với bột mỳ, đem chiên vàng để ráo dầu.

– Làm sốt kem: Cho bơ vào chảo đun nóng rồi cho hành tây vào xào. Cho 3 thìa cafe rượu vang trắng đun sôi một lúc rồi cho kem sữa tươi, thêm một ít hạt nêm, muối, đường và một chén nhỏ nước lọc, đun nhỏ lửa đến khi thành hỗn hợp sền sệt là được.

Cách dùng:

– Bày một ít xà lách và cà chua bi bổ đôi lên đĩa, cho vây cá lên và rưới nước xốt kem lên trên là xong

Vây cá hồi nướng cay

Ướp vào vi cá hồi: tiêu xay, hạt nêm.

Làm sốt cay: cho dầu ăn lên chảo, phi thơm tỏi, cho ớt sừng băm nhỏ vào xào, thêm 1 muỗng canh nước, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng nc mắm , và 1 muỗng canh dầu điều, đun lửa nhỏ cho hh sệt lại ớt nhừ ra, có thể cất vào hủ, dùng dần.

Để nguội và ướp vào vi cá hồi rồi đem nướng lửa than. ăn kèm rau răm, dưa leo, đồ chua, muối tiêu chanh

Vi cá hồi nướng muối ớt

Giã mịn muối hột, ớt sừng, tỏi, đường, nước cốt chanh, bột ngọt, ướp vào cá, cho thêm dầu màu điều, em nướng lửa than, ăn kèm rau răm, dưa leo, đồ chua, muối tiêu chanh.

Ví cá hồi nướng sa tế

Trộn hỗn hợp gồm sa tế, tương ớt, bột ngọt, hạt nêm, mật ong, ướp vào vi cá, rồi đem nướng lửa than. ăn kèm rau răm, dưa leo, đồ chua, muối tiêu chanh.

Như vậy vây cá hồi có rất nhiều cách chế biến và có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn còn phụ thuộc vào sự khéo léo của đầu bếp nữa.

ẩm thực, hải sản

mực tươi làm gì ngon

Cách chế biến mực tươi

Cách làm gỏi mực tươi Thái Lan ngon

Món gỏi mực tươi Thái Lan được chế biến khá đơn giản, nhưng rất ngon. Món này mà nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình dịp cuối tuần thì ngon hết biết. Cùng tham khảo dưới đây cách làm gỏi mực tươi Thái Lan.

Nguyên liệu:

– Mực ống tươi: 500 g

– Cà rốt: 1 củ

– Dưa chuột: 2 quả

– Sả: 4 củ

– Ớt: 1 quả

– Rau răm, rau húng

– Chanh: 2 quả

– Đường: 1 thìa cà phê

– Mắm: 2 thìa mắm ngon

Cách làm:

Bước 1: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng. Ngâm nước sôi để nguội rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Dưa chuột rửa sạch gọt vỏ sơ rồi thái lát mỏng. Ngâm nước sôi để nguội cùng chút muối rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 4: Cho cà rốt, dưa chuột, sả vào tô lớn trộng với ¼ thìa cà phê muối.

Bước 5: Mực tươi làm sạch, cắt miếng vừa ăn cho vào nồi hấp với vài lát sả và 1 miếng gừng băm nhỏ để khử mùi tanh. Vớt mực ra để ráo.

Bước 6: Cho mực vào tô cà rốt, dưa chuột.

Bước 7: Hòa 3 thìa nước lọc, 2 thìa mắm ngon, 1 thìa được, 1 ít mì chính cùng nước cốt chanh và ớt tươi. Khuấy cho tan rồi đổ vào trộn gỏi mực.

Bước 8: Cho rau răm, rau húng thái rối vào. Đeo bao tay rồi trộn đều cho gỏi ngấm gia vị.

Bước 9: Bây giờ bạn có thể thưởng thức món gỏi mực kiểu Thái rồi nhé.

Cách làm gỏi mực chua cay

Món này ngọt vị mực lại giòn vị rau củ và có độ cân bằng giữa các vị chua cay mặn ngọt nên rất dễ ăn, ăn nhiều mà không bị nặng bụng và cũng không ngán.

Nguyên liệu – cho 2 phần ăn:

250gr mực nang loại vừa

1 – 2 củ cà rốt

1 củ hành tây

1 trái dưa leo to, nếu nhỏ dùng 2 trái

Hành phi

Đậu phộng (lạc) rang, giã dập

1 trái chanh vàng

Gia vị: tương ớt, ketchup, muối, đường, nước mắm.

Cách làm:

Bước 1:

Mực nang rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn, để riêng.

Bước 2:

Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi, ngâm trong nước đá hoặc nước lạnh có pha chút giấm để cà rốt giòn

Dưa leo nạo sạch ruột, một nửa để vỏ, một nửa gọt sạch vỏ, cắt miếng xéo, mỏng rồi ngâm nước lạnh.

Hành tây xắt thật mỏng, ngâm nước lạnh có pha chanh hoặc giấm.

Bước 3:

Làm nóng chút dầu ăn trên chảo, phi thơm ít hành, đổ mực vào xào đều tay, chắt bớt nước khi mực tiết ra.

Thêm ½ muỗng cà phê muối, chút xíu hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tương ớt, chút ketchup cho mực có màu đẹp và vị đậm đà, đảo đều cho mực chín thì lấy ra tô, để riêng.

Bước 4:

Làm nước mắm: pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng nước, 1 muỗng đường và 1/2 quả chanh rồi thêm ớt xắt lát nếu thích ăn cay nhiều. Tùy khẩu vị gia đình bạn nêm cho hơi ngọt, chua chua vừa miệng là được.

Bước 5:

Vắt thật khô rau củ, để vào rổ cho ráo nước.

Cho các loại rau củ vào một tô to, trộn nước mắm vừa pha cho đều rồi chắt bớt nước dư thừa ra.

Lúc này bạn mới cho mực cùng chút nước xốt cay cay từ mực vào, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Lấy món gỏi ra đĩa, thêm hành phi, đậu phộng rang vàng giã dập vào ăn rất ngon.

Cách làm chả mực ngon

Món chả mực làm không quá khó, khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt của mực và dòn dòn của miếng chả. Món này lai rai cùng bạn bè, người thân thì ngon hết biết. Hãy tham khảo cách làm món chả mực dưới đây.

Nguyên liệu:

– Mực nang (hay còn gọi là mực mai). Đây là loại mực làm chả ngon nhất

– Mắm

– Hạt nêm

– Hạt tiêu

– Hành khô

Thực hiện:

Bước 1: Để làm chả mực ngon thì nên làm bằng mực nang và mực càng tươi thì càng ngon. Mực rửa sạch, bóc bỏ nang (hay còn gọi là mai mực), bóc bỏ phần bầu mực và ruột, bóc bỏ răng mực và bóc bỏ luôn cả phần da mực.

Bước 2: Phần thân mực đem thái miếng cỡ đốt ngón tay cái. Phần râu và vây mực (là phần giải dài nằm ở 2 bên của con mực) thì đem thái thật nhỏ.

Bước 3: Chả mực được giã bằng cối sẽ dai hơn nhưng nếu muốn tiết kiệm sức có thể dùng máy xay để xay.

Nếu dùng máy xay thì trước khi xay nên cho phần thân mực vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng (khi mực hơi đông đá). Sau đó lấy mực ra bẻ nhỏ, cho vào máy xay, xay nhuyễn (nên xay một ít một kẻo không đều và có thể làm cháy máy).

Tiếp tục làm lại công đoạn trên 2 lần nữa. Trước khi xay lần 2 thì cho vào mực 1 ít mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ để khi xay máy sẽ trộn đều gia vị và mực.

Bước 4: Trộn đều phần mực đã xay nhuyễn với phần mực thái nhỏ cho đều. Vừa trộn vừa dùng thìa quết cho chả được nhuyễn hơn (càng quết nhuyễn càng tốt). Sau đó xoa dầu ăn vào tay (cho khỏi dính tay) rồi nặn chả mực thành những miếng tròn dẹt.

Bước 5: Cho lượng dầu ăn đủ ngập mặt miếng chả, đun nóng già rồi thả từng miếng chả vào rán vàng 2 mặt là được (khi rán chả sẽ nở rất to nhưng sau khi vớt ra chả sẽ bị xẹp và co lại nên khi nặn chả thì nên lặn to bản một chút).

Cho chả mực ra đĩa và dùng nóng.

hải sản, mực 1 nắng

Mực 1 nắng chiên nước mắm

Thông thường chúng ta hay chọn chế biến món mực một nắng nướng mọi vì vừa đơn giản, dễ làm lại vừa thơm ngon. Tuy nhiên, cứ ăn hoài một món, ai cũng thấy chán, dù nó có ngon đến cỡ nào. Trong khi đó, mực một nắng rất dễ chế biến thành các món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn như mực một nắng nướng, chiên, xào, sốt me… mình xin giới thiệu đến các bạn cách chế biến món mực 1 nắng chiên nước mắm

>> cách chọn mực 1 nắng

>> mực một nắng nướng sa tế

Nguyên liệu làm món mực 1 nắng chiên nước mắm:

1 con mực một nắng.

– Mực một nắng là loại mực vừa được mang từ biển về hãy còn tươi rói, sau đó chỉ phơi duy nhất có một lần nắng.
– Nên chọn con mực mà trông thân ngoài đã ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vẫn còn tươi rói, dầy thịt. Mực ngon là mực vẫn giữ được độ tươi, thịt trắng thơm và dẻo sau khi chế biến.

– Khi mua về, nếu chưa chế biến ngay, chúng ta có thể cất mực một nắng vào tủ lạnh để bảo đảm mực vẫn còn tươi ngon.

1/2 củ hành tây; 1 trái ớt sừng; 2 nhánh hành lá; 2 tép tỏi;
1 thìa cà phê đường; 1,5 thìa cà phê nước mắm,1 thìa cá phê hạt nêm,dầu ăn để chiên;
1 trái cà chua, ngò (còn gọi là rau mùi) dùng để trang trí.

Thực hiện

– Mực làm sạch, khứa vẩy rồng, xắt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm.

– Chiên giòn mực một nắng, vớt ra giấy thấm dầu.

– Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Tỏi bằm nhuyễn.

– Phi thơm tỏi, xào hành tây, hành lá, ớt với dầu ăn cho thơm. Cho mực và nước mắm vào hỗn hợp, xào đều đến khi nước xốt sệt lại là được.

– Xếp mực chiên nước mắm vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua. Dùng nóng.

hải sản, mực 1 nắng

Mực 1 nắng nướng muối ớt

Nguyên tắc chính khi nướng mực

Nướng mực bằng hơi nóng của lửa chứ không nướng bằng ngọn lửa.
Hơi nóng được trải đều khắp con mực thì càng tốt, vừa dễ nướng, mực vừa chín đều.
Khi nướng, hạn chế chỉ tập trung hơi nóng vào một phần trên con mực, rất dễ gây cháy phần đó trong khi các phần khác trên mực thì không chín.
Trở mặt mực liên tục để không bị quá nóng ở một mặt nào, gây cháy mực.

>> cách chọn mực 1 nắng

>> mực một nắng nướng sa tế

Nguyên liệu làm món mực 1 nắng nướng muối ớt:

– 2 con mực một nắng lớn
– 1/4 muỗng cafe muối,
– 2 trái ớt hiểm.

Cách thực hiện:
Ớt giã nát trộn với muối rồi ướp vào mực độ 15 phút, đem nướng lửa than. (có thể sử dụng lò nướng)
Nướng cỡ 5 phút nhưng mà phải quan sát là vừa chín để mực không cứng và dai.

Cách bày trí:

Khi ăn cắt mực thành từng miếng như ngón tay, dọn lên dĩa cùng với ít rau thơm, ít khóm tươi, dưa leo. Chấm cùng sốt manyonaise + tương ớt trộn đều hoặc muối ớt chanh.
Uống cùng với rượu, rượu vang hoặc bia ướp lạnh đều rất ngon.

hải sản, mực 1 nắng

Mực 1 nắng nướng sa tế

Nguyên tắc chính khi nướng mực

Nướng mực bằng hơi nóng của lửa chứ không nướng bằng ngọn lửa.
Hơi nóng được trải đều khắp con mực thì càng tốt, vừa dễ nướng, mực vừa chín đều.
Khi nướng, hạn chế chỉ tập trung hơi nóng vào một phần trên con mực, rất dễ gây cháy phần đó trong khi các phần khác trên mực thì không chín.
Trở mặt mực liên tục để không bị quá nóng ở một mặt nào, gây cháy mực.

>> cách chọn mực 1 nắng ngon

Nguyên liệu món mực 1 nắng nướng sa tế

1 con Mực một nắng,
Sa tế, ớt tươi, tỏi.
Dưa leo, cà chua ăn kèm
Tương ớt

Cách làm món mực 1 nắng nướng sa tế

– Dùng dao khía thân mực một nắng thành những hình thoi.
– Ướp mực với sa tế, nêm 1 chút gia vị và trộn đều, để khoảng 5 phút.
– Nướng mực một nắng bằng lò điện hoặc lò than.
– Sau khi thấy thân mực vàng đều, lớp sa tế khô lại là dùng được. Dùng với tương ớt.
Bạn cho mực ra đĩa, cắt lát vừa ăn.
Để tăng thêm vị hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm với tương ớt, dưa leo, rau răm hoặc cà chua . . .
Phần trình bày món ăn ra đĩa cho đẹp mắt, xin nhường lại cho sự sáng tạo của từng người!

hải sản, mực 1 nắng

Mực 1 nắng nướng mọi

>> cách chọn mực 1 nắng ngon

Dĩ nhiên, đứng đầu trong các món ngon và dễ làm từ mực một nắng phải kể đến đó làmực một nắng nướng. Đây cũng là cách chế biến mực một nắng đơn giản nhất và được người dân bản địa ưa thích nhất.

Nhắc đến cách nướng mực một nắng, có thể bạn sẽ nghĩ “Ôi trời, đơn giản, cho mực lên bếp và nướng thôi”. Đúng vậy, nhưng để đem lại cho bạn cảm giác “Càng nhai càng ngọt”, nhai không muốn nuốt” thì bạn cần phải lưu ý.

Thông thường, mực một nắng được bảo quản trong tủ lạnh, ngăn đông để giữ được lâu hơn. Vì vậy, bạn cần rã đông trước khi nướng (việc này sẽ tốn một ít thời gian).

Nếu bạn không có thời gian rã đông, bạn có thể cho mực lên bếp và nướng bình thường bằng cách để lửa thật nhỏ. Nhờ hơi nóng của lửa làm rã đông mực, đồng thời giúp mực chín đều.

Không được nướng mực trong lò vi sóng, mực một nắng nướng trên bếp than, bếp cồn là ngon nhất, dễ nướng nhất. Nếu nhà bạn không có những “công cụ” trên, không sao, bạn có thể nướng trên bếp ga hoặc bếp từ theo các chỉ dẫn dưới đây.

Nguyên tắc chính:

Nướng mực bằng hơi nóng của lửa chứ không nướng bằng ngọn lửa.
Hơi nóng được trải đều khắp con mực thì càng tốt, vừa dễ nướng, mực vừa chín đều.
Khi nướng, hạn chế chỉ tập trung hơi nóng vào một phần trên con mực, rất dễ gây cháy phần đó trong khi các phần khác trên mực thì không chín.
Trở mặt mực liên tục để không bị quá nóng ở một mặt nào, gây cháy mực.

CÁCH NƯỚNG MỰC MỘT NẮNG TRÊN BẾP THAN:

Để con mực được chín đều, bạn cho than vừa phải, đỏ hồng. Lưu ý: không để có ngọn lửa vì sẽ dễ làm cháy mực.

Cho mực lên vỉ nướng (nên kẹp mực lại để không bị cong trong khi nướng). Vì nướng bằng hơi nóng, nên sẽ lâu hơn 1 – 2 phút, nhưng con mực sẽ chín đều hơn, không bị cháy. Bạn nhai sẽ không còn bị đắng như trước đây.
CÁCH NƯỚNG MỰC MỘT NẮNG TRÊN BẾP CỒN

Các bạn có thể dùng cồn rửa vết thương (cồn xanh 90 độ), rất dễ mua ở các quầy thuốc tây. Một chai cồn có thể nướng 5-6 con mực lớn.

Cách nướng:
Bạn cần có một cái chén, hoặc bất cứ cái gì để chứa cồn, một ít bông gòn để thấm cồn vào đó.

Cho bông gòn đã thấm cồn vào chén, bật lửa, cồn cháy sẽ lâu bay hơi hơn nhờ bông gòn giữ lại. Và cứ tiến hành nướng mực như trên bếp than.

Vì ngọn lửa của cồn có hơi nóng thấp, nên mực sẽ khó bị cháy hơn so với lửa bếp gas hoặc bếp than. Chính vì vậy, nướng bằng cồn thì mực rất ngon.
CÁCH NƯỚNG MỰC MỘT NẮNG TRÊN BẾP GA

Chú ý quan trọng: bạn bật lửa gas càng nhỏ càng tốt

Cho con mực lên bếp gas như cách nướng trên bếp than, nhưng để con mực cao hơn ngọn lửa, tránh tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa, rất dễ bị cháy, gây đắng khi nhai.
CÁCH NƯỚNG MỰC MỘT NẮNG TRÊN BẾP HỒNG NGOẠI

Cũng như cách nướng trên bếp than, bạn đặt vỉ cách mặt bếp 1.5 đến 3 cm.

Chọn chế độ lửa nhỏ, cho mực lên vỉ và nướng bình thường.

Lưu ý: nếu thấy mực nhanh bị cháy, thì chỉnh lửa nhỏ lại.

Món mực một nắng nướng tuy dễ, nhưng nếu bạn nướng bị cháy sẽ mất đi cảm giác càng nhai càng ngọt, thay vào đó là Càng nhai càng đắng!

hải sản, mực 1 nắng, tin tức

cách chọn và chế biến mực 1 nắng

Mực một nắng là một món ăn hải sản Việt Nam, một dạng mực khô đặc biệt. Để làm mực một nắng ngon, người ta phải rửa mực bằng nước biển, sau đó sẽ đem ra phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn. Điều quan trọng ở đây là mực chỉ phơi đủ “một nắng” mà thôi, không phơi nhiều lần.

>> cách chọn lựa và khử mùi hải sản

>> thịt đà điểu Khatoco

cách chọn mực 1 nắng ngon

Trước tiên, muốn chế biến món mực một nắng ngon thì phải biết cách chọn mực một nắng ngon, chất lượng. Mực một nắng đã không ngon, không chất lượng thì chế biến cách gì ăn cũng dở.

1)Mực một nắng làm từ mực gì?

– Mực một nắng được làm từ nhiều loại như: mực nang, mực ống, mực lá thì chỉ có mực ống mới làm được món mực một nắng ngon nhất.

Mực ống, và mực lá khi được làm thành mực một nắng sẽ cho ra các loại mực một nắng khác nhau với mục đích sử dụng khác nhau:

Mực một nắng làm từ mực lá có thịt dày. Thông thường, người ta không phơi mực lá đủ một nắng mà chỉ để khoảng 1h nắng cho con mực ráo nước sau đó đóng gói và cấp đông. Do đó, mực lá một nắng thường được sử dụng trong các món như: mực một nắng chiên giòn, mực một nắng xào chua ngọt, mực một nắng sốt me, mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng nướng sa tế . . .
Mực một nắng làm từ mực ống có thịt mỏng hơn, và được phơi đúng một ngày nắng to đến khi thịt mực vừa trong, héo, dẻo mềm và không dính tay. Do đó, mực ống một nắng thường được sử dụng làm mực một nắng nướng là ngon nhất.

2) Quy cách mực một nắng:

– Mực sau khi xẻ phơi qua 1 lượt nắng thì phải đóng gói hút chân không, giữ lạnh, nếu để lâu ngày bên ngoài thì đó là mực đã xử lý qua chất bảo quản. Mực một nắng có màu da trắng hồng, thịt mực trắng đục và dẻo.

– Nhiều nơi sử dụng mực bơm nước hoặc mạ qua một lớp đá phủ bên ngoài làm tăng trọng lượng của mực vì lợi nhuận. Vì thế mực khi chế biến sẽ teo và ra nước rất nhiều. Khi ăn rất lạt và hầu như không có mùi vị. Điều này giải thích vì sao mọi người khi đi du lịch ở địa phương ăn mực một nắng thì rất ngon nhưng khi mua về thành phố lại không ngon vì đã bị người bán lừa bằng mực một nắng dỏm.

3) Xuất xứ địa phương mực một nắng:

– Không phải địa phương nào cũng có sản phẩm mực 1 nắng ngon. Mực ngon chỉ có vùng biển của những địa phương như Phan Rang, Phan Thiết, Nha Trang, Côn Đảo, Lý Sơn, Cù Lao Chàm. Mực một nắng ở những địa phương này rất ngon nên đã trở thành thương hiệu.

– Khi mua mọi người cần chú ý nhiều về điểm này. Nhiều chỗ sử dụng mực của các nơi khác nhưng cứ gắn mác là mực một nắng Phan Rang, mực một nắng Phan Thiết hay Nha Trang để đánh lừa người dùng. Mọi người nên tìm đến các cơ sở, cửa hàng uy tín tin cậy để có sản phẩm chất lượng nhất.

Trên đây là những cách giúp bạn lựa chọn được mực một nắng ngon để thưởng thức hoặc làm quà biếu tặng.

Lưu ý

hiện nay, trên thị trường xuất hiện mực 1 nắng giá rẻ kém chất lượng được làm từ mực lạ nhập khẩu từ trung quốc, đài loan, indo.

các bạn tham khảo cách phân biệt tại đây

Cách chế biến mực môt nắng

– Mực một nắng nướng than.

– Mực một nắng nướng sa tế

– Mực một nắng nướng muối ớt.

– Mực một nắng hấp hành.

– Mực một nắng chiên nước mắm.

– Mực một nắng chiên giòn.

– Mực một nắng xào rau củ.

Thông thường, mực một nắng nướng mọi trên lửa than là ngon nhất.

Mực một nắng cần nướng kỹ trên lửa than liu riu, không để lửa già. Con mực có mầu trắng đục, khi nướng chín chuyển sang màu vàng. Lửa nướng vừa phải, con mực sẽ chín, cả trong cả ngoài, bay tỏa mùi thơm ngọt ngọt tự nhiên. Nếu để lửa già quá, con mực chỉ cháy vàng bên ngoài, còn bên trong thịt vẫn sống.

Món mực một nắng thường chấm với tương ớt (cũng giống như mực khô nướng). Khi ăn miếng mực ngọt lịm, mềm mềm, thơm phức, hòa quyện với vị cay nồng của tương ớt. Tuy nhiên, bạn cũng có thể thử chế biến mực một nắng qua một số món ăn khác cũng rất ngon.

Mực một nắng nướng

Đây có lẽ là món thông dụng nhất, tuy nhiên ở đây các bạn nên nướng với muối hạt thô, cộng với ớt tươi dầm trộn lên và xoa đều bên ngoài con mực. Sau khi gia vị ngấm, các bạn đem nướng với than hoa.

Chi tiết hay gia vị như thế nào thì các bạn tự nêm theo khẩu vị nhé. Nếu nướng với sa tế, bạn để nguyên con hoặc cắt khía nhỏ ướp với sa tế chừng 5 phút sau đó nướng bình thường, cẩn thận cái râu mực chín trước nên tránh nướng bị cháy.

Mực một nắng chiên xù hoặc chiên giòn

Nghe thì hơi lạ tai và thấy không khả thi, nhưng các bạn hãy thử một lần đi, mực một nắng rán lên ăn dai dai, dẻo dẻo cũng thơm ngon lắm đó. Chiên giòn thì không tẩm bột, bắc chảo dầu lên đun nóng thì vắt 1/4 quả chanh vào khi dầu sôi vừa tới thì bỏ bực vào. Như vậy mực sẽ có độ giòn và ăn rất ngon

Mực một nắng xào

Thái miếng nhỏ theo chiều ngang của mực rồi ướp gia vị (hành tím, mắm, bột nêm, tiêu…). Bông cải trắng hoặc xanh trụng sơ với nước sôi. Xào mực đã ướp với bông cải, cà rốt thái sợi và hành tây.
Món này xào nhưng mực dai dai và hơn cả là không bị nhiều nước như khi dùng mực tươi. Bạn có thể biến đổi rau xào bằng những loại rau thông dụng khác.

Ngoài ra trong khâu chế biến, nếu là Mực khô một nắng thì dùng vật nặng đập dập để thớ mực được mềm ăn chấm kèm với tương ớt và nhấp nháp chút bia thì tuyệt vời nhất. Còn nếu ăn nhiều quá mà để cải tiến thay đổi khẩu vị thì các bác cũng có thể chiên, xé nhỏ chiên giòn hoặc xào cùng các loại rau hay trộn nộm … mỗi cách sẽ đem lại một cảm giác được thưởng thức hương vị rất khác nhau.

Còn nếu là Mực tươi một nắng thì các bác cũng có thể chế biến được theo nhiều cách khác nhau.

Ví dụ như: Chiên bơ tỏi, nướng vỉ than hoa như mực khô (hoặc nhanh nhất và đơn giản là cứ cho vào lò nướng độ vài phút là cũng đã có được một món măm ngon rồi). Hay xào thập cẩm hải sản với các loại rau (tùy ý), rồi trộn nộm (gỏi) bưởi thì cũng rất tuyệt đấy.